Atelier cuisine : Galette des Rois
Pour cet atelier de Janvier nous allons préparer ensemble la traditionnelle galette des rois.
Nous préparerons une galette parisienne ou frangipane.
Mais... Frangipane ou brioche, quelle est la « vraie » galette des rois ?
Si la brioche semble en retrait par rapport à sa cousine à la frangipane, c’est pourtant elle qui est historiquement apparue en premier dans les assiettes des Français.
Au Moyen Âge, les Français dégustaient une boule de pain, dans laquelle ils inséraient un haricot : une fève. Avec le temps, cette recette s’est améliorée devenant de la brioche garnie de sucre et de fruits confits pour finalement devenir le « gâteau des rois », particulièrement populaire dans le sud de la France.
La galette des rois à la frangipane arrivera en France plus tard : « C’est Marie de Médicis, au XVIe siècle, qui ramena la recette en partant d’Italie », explique Dominique Anract. Par la suite, la recette fut adoptée par la cour de France.
Alors je vous attends en direct de ma cuisine !!!!!
